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Astaxanthin
蝦紅素, 紅酵母, 蝦青素
分子量:597 Cas No:472-61-7
抗氧化劑,屬類胡羅蔔素,外觀富含油/脂溶性色素,微藻類、酵母、鮭魚、小蝦及甲殼類生物中[1]。與一般胡羅蔔素不同的,蝦紅素並不會在人體內轉化成維他命A,具有良好的抗氧化特性,一般作為口服之營養補充成份。

FDA 針對蝦紅素核准的部份是作為食品著色劑[2]。 色料, 抗氧化
[1] http://www.herbalchem.net/Carotenoids_Introductory.htm.
[2] http://www.cfsan.fda.gov/~dms/opa-col2.html - See Note 1.

具有抗氧化作用,可清除不穩定的氧分子。初步研究發現,蝦青素可以避免紫外線UVA的氧化性傷害。(出處:Paula Begoun-化妝品成分指南)

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