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Astaxanthin
虾红素, 红酵母, 虾青素
分子量:597 Cas No:472-61-7
抗氧化剂,属类胡罗蔔素,外观富含油/脂溶性色素,微藻类、酵母、鲑鱼、小虾及甲壳类生物中[1]。与一般胡罗蔔素不同的,虾红素并不会在人体内转化成维他命A,具有良好的抗氧化特性,一般作为口服之营养补充成份。

FDA 针对虾红素核准的部份是作为食品着色剂[2]。 色料, 抗氧化
[1] http://www.herbalchem.net/Carotenoids_Introductory.htm.
[2] http://www.cfsan.fda.gov/~dms/opa-col2.html - See Note 1.

具有抗氧化作用,可清除不稳定的氧分子。初步研究发现,虾青素可以避免紫外线UVA的氧化性伤害。(出处:Paula Begoun-化妆品成分指南)

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