据说最早由韩国科学研究院一名博士提出，声称自然界多数饮用水之结构为五角形，而部份冰河、蔬果汁液则呈六角形，并声称六角形水拥有较小的水分子簇(国内部份说法为水链)，最主要能使人体细胞更有效率的吸收，并自此衍生出一派与健康相关之理论，并有许多厂商开始贩售能制造出六角水之家用机器。

但无论对天然水的结构或六角水的功效而言，皆有研究人员提出质疑及反驳。