Xanthan Gum
Xanthum Gum, Xanthen Gum, Xantham Gum, Zanthan Gum, Xanthan, Corn sugar gum, XC Polymer
黄原胶, 三仙胶, 山羊胶, 汉生胶
分子式:C35H49O29 分子量:933.748 Cas No:11138-66-2
结合剂、增稠剂、凝胶成型剂、乳化安定剂、界面剂、洗净剂、乳化剂,植物性胶质多醣体,常用于食品添加,只需少量的黄原胶,即可产生很大的稠化效果,在食品中通常仅需添加 0.5% 甚至 0.05%,相较于其他的胶体,黄原胶在各种温度与 pH 值下稳定范围更大[1],适合作为精油类乳液之基质。
[1] Wikipedia, the free encyclopedia, http://en.wikipedia.org.
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