鴯鶓（Dromaeus novaehollandiaeis）是生活於澳大利亞和塔斯馬尼亞島（位於澳洲東南方）的一種三趾鳥類。其近親食火雞和鴕鳥十分喜歡它的肉和皮膚。鴯鶓油，作為一種副產品，有著十分特殊的性質。

鴯鶓油從哪裏來？
為了在惡劣的沙漠環境下生存，澳大利亞本地居民直到今日仍使用鴯鶓的油來防曬，止痛和愈合傷口。鴯鶓油愈合傷口的能力千百年前就已經被發現。鴯鶓油即非常適合用於治療用途也適合用來製備化妝品。鴯鶓油從鴯鶓背部的脂肪囊中收集。類似於駱駝背部的脂肪囊，鴯鶓的脂肪囊也是用來抵禦高溫。油脂經過細心的提取和精煉。大約每100千克的油脂最終會精煉出50-90千克的亮黃色油脂。

鴯鶓油中所含的必須脂肪酸
鴯鶓油大部分為油酸（±40%），主要作用是攜帶活性物質滲透進入皮膚的深層。除此之外，還含有大量的亞油酸和α-亞麻酸，即必須脂肪酸。這些脂肪酸無法由人體自身製造，但在形成新的皮膚細胞中扮演著重要的角色。