Carotenoids
類胡蘿蔔素, 類胡蘿蔔素類
抗氧化劑，屬油溶性物質，主要保護生物體的細胞膜與脂肪層[1]。
[1] 張麗卿，『優質保養品選擇策略』，聯經出版社，2003/07/10。