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Glutathione
GSH
谷胱甘肽, 穀胱甘肽, 麩胱甘肽
分子量:307 Cas No:70-18-8
還原劑,水性抗氧化成分,屬於三肽的一種,能保護細胞受到自由基或過氧化物等傷害。
2012-05-29

穀胱甘肽(glutathiose,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽,由穀氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。存在於幾乎身體的每一個細胞。穀胱甘肽能幫助保持正常的免疫系統的功能,並具有抗氧化作用和整合解毒作用,半胱氨酸上的巰基為其活性基團,易與某些藥物(如撲熱息痛)、毒素(如自由基、碘乙酸、芥子氣,鉛、汞、砷等重金屬)等結合,而具有整合解毒作用。穀胱甘肽具有廣譜解毒作用,不僅可用於藥物,更可作為功能性食品的基料,在延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應用。

2012-05-29

穀胱甘肽的另一主要生理作用是做為體內一種重要的抗氧化劑,它能夠清除掉人體內的自由基,清潔和淨化人體內環境汙染,從而增進了人的身心健康。由於還原型穀胱甘肽本身易受某些物質氧化,所以它在體內能夠保護許多蛋白質和酶等分子中的巰基不被如自由基等有害物質氧化,從而讓蛋白質和酶等分子發揮其生理功能。人體紅細胞中穀胱甘肽的含量很多,這對保護紅細胞膜上蛋白質的巰基處於還原狀態,防止溶血具有重要意義,而且還可以保護血紅蛋白不受過氧化氫氧化、自由基等氧化從而使它持續正常在發揮運輸氧的能力。紅細胞中部分血紅蛋白在過氧化氫等氧化劑的作用下,其中二價鐵氧化為三價鐵,使血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白,從而失去了帶氧能力。還原型穀胱甘肽既能直接與過氧化氫等氧化劑結合,生成水和氧化型穀胱甘肽,也能夠將高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白。

穀胱甘肽(Glutathione,GSH)屬於三胜肽。由麩胺酸、半胱胺酸及甘胺酸所構成。動植物的細胞內都有GSH,是細胞內濃度最高的抗氧化物質。

GSH存在於人體所有的細胞內,小到頭髮的生長,大到心臟、肝臟等重要器官的運作,都需要GSH幫助。

GSH在肝臟中幫助排除外來的毒素、具免疫力調節功能。GSH已廣泛應用於臨床肝炎、溶血性疾病、白內障等作為輔助治療的藥物。近年來還發現具有抑製愛滋病毒的功能。GSH能夠糾正乙醯膽鹼、膽鹼酯酶的不平衡,而有抗敏作用。

GSH也被發現具有預防宿醉、降低酒精吸收、增強酒精代謝的作用。實驗對照發現,食用穀胱甘肽,明顯減少血液中酒精濃度以及血液中乙醛濃度,在酒精呼氣測試中也減少了50%的酒精濃度,宿醉症狀(噁心、嘔吐、頭痛)明顯改善。

GSH本身能清除自由基,更是整個抗氧化系統的樞紐,其他的抗氧化劑如維生素C、E、硫辛酸都需要GSH的存在,才能中和自由基。

老化、過度勞累、抽菸、酗酒、飲食失衡等,都將使GSH的濃度下降。保持青春、活力與健康,提高體內GSH含量是有幫助的。

原文出處:張麗卿老師https://www.makehappyskin.com/info.php?info=115

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