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Guar Gum
Cyamopsis Tetragonoloba Gum, Cyanopsis Tetragonalba
瓜耳胶, 华豆胶, 瓜尔豆胶, 关华豆胶
Cas No:9000-30-0
结合剂、乳化安定剂、香料、成膜剂、增稠剂、黏度控制剂

天然植物性胶质,为水溶性多醣体,冷水即可溶解,并可食用,自 Cyamopsis tetragonoloba 植物取得,具有增黏作用,并可使固体粒子悬浮,仅需非常少的量即可发挥很大的效用,较玉米淀粉更为经济实用,所以常被用于乳化制品、洗髮精及牙膏中[1],有时亦被用于替代食品中。 香料, 黏度控制
[1] Wikipedia, the free encyclopedia, http://en.wikipedia.org.

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